今週のランチ(5/19~5/21)

★週替わりランチ★

 

「旬のお魚のポワレ・海老とアサリのナージュ

2種の調理法

軽く仕上げた甲殻類のソース」

 

 

旬のお魚は皮目を香ばしく焼き

海老とアサリは

フュメドポワソンと呼ばれる

お魚の出汁で火を通し

一皿に盛り付けています

 

ソースは甘海老や香味野菜などを

煮込んだアメリケーヌ風のソースを

軽めに仕上げて

香り付けに海老の殻とバターで作る

海老バターで香りをつけています

 

 

           ・季節のポタージュスープ

         ・地場野菜のサラダと前菜の盛合せ
         ・メイン料理
         ・四種米ごはん or 自家製パン


  ~プチコース仕立てとなっております~

 

       

             ★気まぐれパスタ

         ・季節のポタージュスープ
         ・地場野菜のサラダ
         ・パスタ
         ・四種米ごはん or 自家製パン
                   


        ランチはこの2種類をご用意して
        皆様のお越しをお待ちしております